Sfouf (Plat)
Gâteau marocain traditionnel à base de semoule, parfumé au curcuma et à l’anis, légèrement sucré et moelleux. Souvent préparé pour le petit-déjeuner, le goûter ou les occasions spéciales.
90 MAD
Plats principaux
Chef Fatima Hanafi
Djaj Mhamer (Poulet rôti marocain)
Tarif actuel
95 MAD
Description
Un poulet entier ou en morceaux, mariné dans un mélange d’épices marocaines puis mijoté avant d’être rôti au four ou doré à la poêle. Ce plat se distingue par sa peau croustillante, sa couleur dorée et sa chair tendre et parfumée. Souvent servi lors des fêtes et des repas familiaux.
Calories
750 kcal
Poids
550 g
Ingrédients
Poulet Ail Oignons Citron confit (facultatif) Smen (beurre rance) ou beurre Paprika Curcuma Gingembre Poivre noir Cumin Safran ou colorant alimentaire Huile d’olive Sel
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Souvent commandés ensemble
Nss Haouli Mechoui (Demi-agneau rôti à la marocaine)
Un demi-agneau tendre rôti lentement au four ou au charbon, selon la tradition marocaine. La viande est assaisonnée avec un mélange d’épices marocaines, ce qui lui donne une saveur riche, fondante et parfumée. Idéal pour les grandes occasions, les fêtes ou les repas familiaux.
1,700 MAD
Couscous traditionnel marocain
Couscous marocain préparé avec de la semoule de blé fine, accompagné de légumes mijotés (carottes, courgettes, navets, potiron), pois chiches et parfumé aux épices traditionnelles. Servi avec bouillon (“marqa”) et viande selon la recette (poulet, bœuf ou agneau).
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