Chef Fatima Hanafi

Semoule fine Sucre Beurre ou huile Lait ou eau Curcuma Anis ou graines de fenouil Levure Sel

Demi-agneau (Haouli) Beurre rance (Smen) ou beurre normal Ail Paprika Cumin Curcuma Poivre noir Sel Huile d’olive

Semoule de blé dur, carottes, courgettes, navets, potiron, pois chiches, oignons, huile d’olive, sel, gingembre, curcuma, poivre, coriandre, viande au choix (optionnel).

Poulet Ail Oignons Citron confit (facultatif) Smen (beurre rance) ou beurre Paprika Curcuma Gingembre Poivre noir Cumin Safran ou colorant alimentaire Huile d’olive Sel

Viande d’agneau Pruneaux Oignons Ail Amandes grillées Cannelle Gingembre Curcuma Safran ou colorant alimentaire Miel Huile d’olive Sel, poivre

Poulet Oignons Ail Tomates (facultatif selon la région) Curcuma Gingembre Poivre noir Paprika Huile d’olive Safran ou colorant alimentaire Sel Coriandre et persil (facultatif)

Poulet fermier Msemen / Trid Lentilles Oignons Fenugrec (Helba) Ras El Hanout Curcuma Safran Gingembre Coriandre fraîche Persil Huile d’olive Sel, poivre